里芋の炊き込みご飯

米や里いもを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 452kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・米 3合 ・水 480ml ・里いも・皮をむいて 200g ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3 [A]うす口しょうゆ 大さじ2・1/2 [A]酒 大さじ2 ・青ゆずの皮・せん切り 適量
■つくり方 (1)米は炊く30分くらい前に洗って、炊飯器に分量の水とともに入れる(時間外)。 (2)里いもは早めに洗って皮を乾かしてからむき、1.5cm~2cm大に切る。 (3)(1)の炊飯器に(2)の里いも、「こんぶだし」、Aを加え、普通に炊き上げる。 (4)器に(3)のご飯をよそい、青ゆずのせん切りを散らす。