エビとありあわせの野菜で簡単和えものです。ビールによく合う前菜です。
材料 （2人分くらい）
えび
小15個～20個
■野菜お好きなもので。
※これはクレソンとしめじ
適宜
塩
少々
日本酒
少々
■和え衣
コチュジャン
大さじ1
日本酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
にんにく
小さじ1/2
すりごま
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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エビは殻をむき、背開きにして背ワタをとる。クレソン・シメジなどは食べやすく切っておく。
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お湯に塩をいれ、野菜類を茹でる。そのあとのお湯に日本酒を加え、沸騰したらエビを入れ、さっとゆでる。
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ボウルに和え衣の材料を入れてよく混ぜ、水気を切った野菜とエビ（温かいうちに）をいれてよく和える。
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器に盛り、すりごまをかけたらデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
エビは沸騰したところに入れたらすぐに火を止め、 色が赤く変わったら取り出すと、硬くなりすぎません。 エビも野菜も水気は良く取ってください。 野菜はニラやもやしキャベツ、なんでも合います。冷蔵庫にあるもので！
■このレシピの生い立ち
ビールが進む料理を考えてて･･･
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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