えびと野菜のコチュジャン和え和え。

エビとありあわせの野菜で簡単和えものです。ビールによく合う前菜です。 作り方 [1] エビは殻をむき、背開きにして背ワタをとる。クレソン・シメジなどは食べやすく切っておく。 [2] お湯に塩をいれ、野菜類を茹でる。そのあとのお湯に日本酒を加え、沸騰したらエビを入れ、さっとゆでる。 [3] ボウルに和え衣の材料を入れてよく混ぜ、水気を切った野菜とエビ（温かいうちに）をいれてよく和える。 [4] 器に盛り、すりごまをかけたらデキアガリ。 ■コツ・ポイント エビは沸騰したところに入れたらすぐに火を止め、 色が赤く変わったら取り出すと、硬くなりすぎません。 エビも野菜も水気は良く取ってください。 野菜はニラやもやしキャベツ、なんでも合います。冷蔵庫にあるもので！ ■このレシピの生い立ち ビールが進む料理を考えてて･･･