きのこと京菜のサラダ

きのこが主役のサラダ。ゆずを利かせてさわやかな味に仕上げましょう。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 90kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 21g ■材料(2人分) ・しめじ 1/2パック ・えのきだけ 1/4袋 ・しいたけ 4枚 ・水菜 1/4束 ・うま味調味料「味の素®」 少々 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 [A]酢 大さじ1/2 [A]ゆずのしぼり汁 小さじ1 [A]ゆずの皮・せん切り 少々
■つくり方 (1)しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。しいたけは石づきを取り、せん切りにする。水菜は3~4cm長さに切る。 (2)(1)のしめじ・えのきだけ・しいたけはサッとゆでて、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 (3)ボウルに「味の素®」、Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 (4)(2)のしめじ・えのきだけ・しいたけ、(1)の水菜を合わせ、(3)のドレッシングの一部とあえる。 (5)器に盛り、食べる直前に残りの(3)のドレッシングをかける。