木の芽（山椒）のピュレ

春の香りを閉じ込めて☆木の芽（山椒）を使いやすいピュレ状に！ 作り方 [1] 木の芽は洗って水を切りキッチンペーパー等で水分を取っておきます。 [2] フードプロセッサーに材料を入れ滑らかになるまで撹拌します。（今回はマジックブレットを使用） [3] 消毒済みの保存用ガラス瓶に詰め冷凍保存します。 ■コツ・ポイント 冷凍してもカチカチにならないので扱いやすいです。色々と応用がきくので常備しておくと重宝すると思います。 ■このレシピの生い立ち 青々とした山椒の葉を長く楽しむためにピュレ状にして保存性を高めてみました。