新玉ねぎとあさりのだし巻き卵

新玉ねぎの甘味とあさりのうま味が効いたし巻き卵です。お弁当のおかずにもぴったりです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 12g ■材料(4人分) ・新玉ねぎ 1/4個 ・あさりの水煮・汁気をきる 40g ・卵 3個 ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 1/4カップ [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]みりん 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)玉ねぎはみじん切りにする。 (2)ボウルに卵を割りほぐし、(1)の玉ねぎ、あさり、「ほんだし」、Aを入れて混ぜ合わせる。 (3)卵焼き器に油を熱し、(2)の卵液を流し入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻く。 (4)再度、卵焼き器に油をなじませ、(3)の卵を向こう側に寄せ、再び(2)の卵液を流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を広げる。半熟になったら、寄せた卵を向こう側から手前に向かって巻き込む。これをくり返し焼く。 (5)焼き上がったら、まな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。 *卵はよくかき混ぜず、卵の白身をきるように混ぜると、ふっくらと仕上がります。