お弁当にも便利な懐かしのあの味♪豚肉の竜田揚げでポークチャップ

■紹介文 こちら、おかずとしてももちろん、お弁当にも便利な豚肉の竜田揚げポークチャップです。 これ過去にも出していますが、懐かしの給食のクジラ肉の甘辛味を豚肉で再現したものです。 子供の小学校の給食試食会で食べて、味を覚えているその日に再現したものです 豚肉を生姜・にんにくなどで下味をつけ竜田揚げにし、簡単ケチャップソースを絡めるだけなので簡単。ご飯が進みます~~♪ ■材料(4人分) 豚肩ロース・・・500g ☆醤油・酒・・・各大さじ1 ☆生姜・ニンニク・・・各大さじ1/2 片栗粉・・・大さじ4~ ★ケチャップ・・・60g ★トンカツソース・・・大さじ1 ★砂糖・・・小さじ1 ★酒・・・大さじ3
■作り方 【1】豚肉は3㎝程の角切りにする。(私はハサミで切ります) 【2】ビニール袋に1を入れ☆を入れしっかり揉み込む。 【3】出来るだけ空気を抜き冷蔵庫で1時間寝かせたあと、片栗粉を両面に付け180度油で5分程揚げる。 【4】豚肉を取り出し、中をさっと拭いた鍋に★を入れる。 【5】フツフツしてきたら、揚げた豚肉を戻しさっと絡める。 【6】ケチャップのとろみで片栗粉を入れずにソースが絡みます。 ■POINT サクサクの衣にジューシーな豚肉にケチャップソースがすっごく食べやすい。濃いめのおかずがやっぱり美味しいですね(笑) 形が少し飛び出た部分がまたたまらんです。 脂身もさしで入っているので、この部分も美味しくて好き。