▼材料（茄子3本分）
○茄子…3本
○シシトウ…6本
○かつお梅…3個
○大葉…4枚
○鰹節…適量
Ⓐ醤油…50cc
Ⓐ水…100cc
Ⓐみりん…50cc
Ⓐお酢…大さじ1
Ⓐ顆粒出汁…小さじ1
▼作り方
○茄子は縦半分に切り、斜めに切れ込みを入れる
○シシトウは上の部分を切り、縦に切れ込みを入れる
○フライパンに油を3cmほど入れ、皮目から茄子を揚げる
○茄子が少し縮んだら、裏返しシシトウも入れる
○茄子とシシトウが揚がったら、パレットで油を切る
○Ⓐをボウルに入れ、叩いた梅を加えて混ぜる
○油を切った茄子とシシトウをお皿に盛り、梅を加えたⒶを回しかけ、鰹節と大葉を飾り完成
▼さっぱり和食が食べたくて、梅を加えたタレにしました。シシトウは爆ぜることがあるので、切れ込み忘れずに☝タレを作るのが面倒な方はポン酢でも美味しいです🍀
