ホワイトソースに和風だしを加えて落ち着いた味わい
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 236kcal
・たんぱく質 11.8g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 0g
材料 （2人分）
しいたけ
3個
えのきだけ
50g
しめじ
50g
まいたけ
50g
えび
75g
白ワイン
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
薄力粉
大さじ1・1/2
[B]水
1カップ
[B]牛乳
1/2カップ
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
バター
30g
粉チーズ
大さじ2・1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）しいたけはひと口大に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。しめじ、まいたけは小房にほぐす。えびは殻をむいて背ワタを取る。
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（2）フライパンにバター10gを熱し、（1）のきのこ類・えびを入れて炒め、ワインをふってAで調味し、具材と煮汁を分けておく。
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（3）別のフライパンにバター15gを熱し、薄力粉を入れて炒め、サラッとしたらBを加えてのばす。煮立ったら弱火にし、塩を加え、時々混ぜながら15分煮る。粉チーズ大さじ1、（2）の煮汁を加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。
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（4）耐熱容器に（3）のソース少々を敷き、（2）を盛って残りのソースをかけ、粉チーズ大さじ1と1／2をふり、残りのバター5gをちぎって散らす。
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（5）予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで10分焼く。途中こげそうになったらアルミホイルをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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