フレッシュいちごみるくスノーボール

材料(天板1枚分) 薄力粉 120g コーンスターチ 20g スキムミルク 20g ベーキングパウダー 1g 砂糖 40g 無塩バター 80g いちご 3個 レモン汁 少々 天然色素(赤) あれば微量 泣かない粉糖 適宜
フリーズドライがなかったので、生のイチゴで作りました(笑)いちごの風味たっぷりでちょっとしっとり目なスノーボールです。 作り方 [1] いちごは軽く潰して鍋に入れ、レモン汁、砂糖とともに少し煮詰め、あれば色素を入れ、冷ましておく。 [2] 薄力粉・コーンスターチ・スキムミルク・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 [3] 室温に戻したバターをクリーム状にホイップする。1のイチゴを加えさらによく混ぜる。 [4] 2の粉類を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、ラップでしっかり包み、冷蔵庫で1時間休ませる。 [5] 直径2~3センチの球状に丸め、天板に並べたら、160度のオーブンで20分焼く。 [6] 焼きあがったら網の上で冷まし、泣かない粉糖をまぶす。 ■コツ・ポイント イチゴは適度に煮詰め、水分を飛ばしましょう。 ■このレシピの生い立ち 生のいちごでどうしても作りたかった。