材料(お米2合ぶん)
お米 2合
舞茸 1パック
しめじ 1/2パック
エリンギ 4本
胡麻油 小さじ1
白ワイン 大さじ2
バター 10g
鶏がらスープの素 大さじ1
水 370ml
お好みのきのこたっぷりにガーリックとバターの風味をつけた、たき込みごはん。
作り方
[1] 全て石づきを切る。舞茸は手でさき、しめじはほぐし、エリンギは細くさいてから食べやすい大きさに切る。お米は洗っておく。
[2] お鍋に胡麻油をひいて、【1】を入れ炒める。※中火
[3] きのこがしんなりしてきたら、バターと鶏がらスープの素を加えて、炒め合わせる。
[4] バターが馴染んだら、白ワインを回しかけ、全体を混ぜる。
[5] 洗っておいたお米を加える。
[6] 全体を混ぜる。
[7] 水を加える。
[8] 蓋をして沸騰させたら、弱火で15分加熱する。蓋をしたまま12〜13分蒸らす。
[9] 蓋を開けたところ。
[10] 全体をほぐす。
[11] お茶碗によそっていただきます。
■コツ・ポイント
・無水鍋(バーミキュラ )で作りましたが、【2】〜【4】までをフライパンで行って、ジャーで炊いても◎・きのこは、お好みのもので◎
■このレシピの生い立ち
きのこたっぷり浸かって、和食にも洋食にも合う炊き込みごはんにしたくて作りました。