そら豆とザーサイの炊き込みご飯

材料(米2合分) 米(白米1・5合、もち米0・5合) 計2合 そら豆 お椀に8分目分位 ザーサイ(粗みじん) 40~50g ベーコン(小さめにカット) 3~4枚 人参(粗みじん) 1/2本分 わかめ(乾燥を使用) 少量 しょうが(おろす) 1かけ ■☆味付け  中華だし 小1  醤油(ザーサイの塩分により加減) 小1~2程度  酒 大1  砂糖 小1  ごま油 小2程度
材料を入れて炊くだけ。ベーコンでコクを出しました。もち米入りのモチモチ中華おこわ風のご飯です。 作り方 [1] そら豆は熱湯で2~3分ちょうど柔らかくなる程度に茹でておく。わかめは戻して水気を絞り、細かく切っておく。 [2] 研いだお米に☆の調味料を入れてから分量の線まで水を入れる。そら豆以外の材料全てを加えて炊く。 [3] 炊飯器のスイッチが切れたら、1の豆を加えて蒸らす。全体を軽く混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント ザーサイとベーコン、中華だしの塩分があるので、味付けのお醤油は控えめになっています。お使いのザーサイの塩加減とお好みによって調節してください。皮の柔らかい採れたての豆を使ったため、皮を剥かずにそのまま使いました。市販のもので皮が口にさわるようなら、除いてください。 ■このレシピの生い立ち ピリッとした中華風炊き込みご飯が好きです。「炒めて炊くだけ~高菜と挽肉の炊き込みご飯」を元にしてザーサイと季節のそら豆で炊き込みにしてみました。