タイム香る☆野菜の揚げ焼き

材料(1〜2人分) もぎなす 3本 パプリカ 60g ピーマン 1本 オリーブオイル 大さじ2 ★ポン酢 大さじ1 ★タイム 小さじ1/4
作り方 【1】 もぎなすはヘタを取り、縦半分に切ります。 切り口を下にし、皮に格子状に切り込みを入れ、横二等分に切ります。 【2】 パプリカとピーマンを食べやすい大きさに切ります。 【3】 フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、もぎなすの皮目を下に、パプリカとピーマンは皮を上に並べ、もぎなすに焼き色がつくまで焼きます。 【4】 もぎなすに焼き色がついたら野菜すべてを裏返し、中火で2分ほど焼き、★を入れて混ぜ合わせます。 【5】 お皿に移したら完成です! きっかけ 揚げ焼きにした野菜を無性に食べたくて作りました(^^) おいしくなるコツ 冷蔵庫に冷やして食べても美味しいです☆