材料（1〜2人分）
もぎなす 3本
パプリカ 60g
ピーマン 1本
オリーブオイル 大さじ2
★ポン酢 大さじ1
★タイム 小さじ1/4
作り方
【1】 もぎなすはヘタを取り、縦半分に切ります。
切り口を下にし、皮に格子状に切り込みを入れ、横二等分に切ります。
【2】 パプリカとピーマンを食べやすい大きさに切ります。
【3】 フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、もぎなすの皮目を下に、パプリカとピーマンは皮を上に並べ、もぎなすに焼き色がつくまで焼きます。
【4】 もぎなすに焼き色がついたら野菜すべてを裏返し、中火で2分ほど焼き、★を入れて混ぜ合わせます。
【5】 お皿に移したら完成です！
きっかけ
揚げ焼きにした野菜を無性に食べたくて作りました(^^)
おいしくなるコツ
冷蔵庫に冷やして食べても美味しいです☆
