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米粉のスパイスクッキー

mint

今回はシナモンとカルダモンを使ったスパイスクッキーです🍪 #卵不使用メモ程度のレシピですが参考になれば幸いです。

材料

⚫︎米粉

40g
⚫︎アーモンドパウダー

10g
⚫︎ベーキングパウダー

0.3g
⚫︎シナモン

0.2~0.3g
⚫︎カルダモン

0.1~0.2g
砂糖

18~20g
無塩バター

20g
無調整豆乳

9~10g
バニラオイル

2~3滴

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

下準備・バター・豆乳は常温に戻す・⚫︎をボウルに合わせ泡立て器で混ぜる
① ボウルにバターと砂糖を2~3回に分けて入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜるバニラオイル・豆乳を加えて混ぜる
② ⚫︎を入れゴムベラでさっくり切るように混ぜる。粉気がなくなってきたら手でひとまとめにする。
③生地を厚さ0.5mm位にのばしラップで包み冷蔵庫で1時間or 冷凍庫30~40分程度休ませる
⑤オーブンを180度に予熱する。表面に薄く米粉をふり型で抜きクッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
⑥ オーブンの温度を160℃に下げアルミホイルをかぶせて18~20分ほど焼く。焼き上がったら網に乗せ粗熱をとる。 ⭐︎焼成時間は要調整。 ⭐︎クッキーの底面にしっかり焼き色が付いてたらOK。 ⭐︎焼き上がりは柔らかいが冷めると固くなります。

投稿者からのコメント

𓍼 米粉は「波里のお米の粉」を使用しました。 𓍼 シナモン・カルダモンの量はお好みで調整して下さい。いつもご覧いただきありがとうございます❤︎ 気が向いたら作ってみて下さい☺️

#卵不使用 #米粉のスパイスクッキー

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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