イカのデミグラスソース煮

手作りデミグラスソースを使って(市販でもok)カンタンでちょっとしたおもてなし料理にもなります(*^o^*) 作り方 [1] イカをさばき、胴は1.5cm幅の輪切り、下足も食べやすい大きさにカットする。にんにくはみじん切りに。 [2] フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。 [3] にんにくの香りが出たらイカを入れてさっと炒める。 [4] 白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、弱火で少し煮込む。 [5] 少し煮詰まったら手作りデミグラスソースまたは市販のデミグラスソースを入れる。 [6] 更にしばらく煮て塩、胡椒で味を調える。 [7] 付け合わせのバターパセリライスを作る。スライスアーモンドは軽くローストし、 [8] パセリを刻み [9] ごはんにバターを加えて混ぜ、 [10] パセリとローストしたスライスアーモンドを加えて混ぜ合わせる。 [11] バターライスの出来上がり。 [12] 器に盛り、 [13] デミソースを一緒に器に盛り付けて完成。 [14] 〜アレンジ〜コーンごはんにパセリを混ぜて… ■コツ・ポイント パセリライスをクスクスにしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち デミグラスソースといえば肉料理のイメージですが、魚介類を煮込んでみました。 ーーーーーーーー 手作りデミグラスソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（使いやすい量） トマトケチャップ 1/4カップ 赤ワイン 大さじ2 とんかつソース 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1 粗挽き黒こしょう 少々 ローリエ 1枚 玉ねぎすりおろし 大さじ1 バター 小さじ1 ーーーーーーーー 手作りデミグラスソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 小さめの耐熱容器にバター以外の材料を入れまぜらる。玉ねぎはすりおろして加えるとソースとなめらかになじみます。 [2] 1を電子レンジで約2分(ラップなし) [3] 熱いうちにバターを加えてよく混ぜます。 [4] あまり日持ちしないので使い切りが原則ですが、もしあまったら冷蔵庫で1日くらいokです。