手作りデミグラスソースを使って(市販でもok)カンタンでちょっとしたおもてなし料理にもなります(*^o^*)
イカ
1ぱい
にんにくみじん切り
小さじ1
サラダ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
手作りデミグラスソース
1/2カップ
塩、胡椒
各適量
バターライス用 パセリ
適量
バターライス用 バター
適量
バターライス用 スライスアーモンド
適量
手順
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イカをさばき、胴は1.5cm幅の輪切り、下足も食べやすい大きさにカットする。にんにくはみじん切りに。
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
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にんにくの香りが出たらイカを入れてさっと炒める。
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白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、弱火で少し煮込む。
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少し煮詰まったら手作りデミグラスソースまたは市販のデミグラスソースを入れる。
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更にしばらく煮て塩、胡椒で味を調える。
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付け合わせのバターパセリライスを作る。スライスアーモンドは軽くローストし、
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パセリを刻み
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ごはんにバターを加えて混ぜ、
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パセリとローストしたスライスアーモンドを加えて混ぜ合わせる。
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バターライスの出来上がり。
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器に盛り、
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デミソースを一緒に器に盛り付けて完成。
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〜アレンジ〜コーンごはんにパセリを混ぜて…
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パセリライスをクスクスにしても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
デミグラスソースといえば肉料理のイメージですが、魚介類を煮込んでみました。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
