おもてなしに♪とろまぐろと野菜の生春巻き

材料（4人分） まぐろ（中とろ） 160g ラディッシュ 2個 きゅうり 1/2本 にんじん 1/2本 紫キャベツ 2枚 ライスペーパー 4枚 ミント（お好みで） 適宜 ■A レモン汁 大さじ1 塩 小さじ1/2 ■B しょうゆ 小さじ2 オリーブ油 小さじ2 脂がのったまぐろの中とろを使用するので、高級感ありのフィンガーフードの出来上がり！おもてなしやおつまみにも最適です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、まぐろ（中とろ）です。 [2] まぐろは1cm角の棒状に切る。ラディッシュは2〜3mm厚さにスライスする。 [3] きゅうり、にんじん、紫キャベツはせん切りにする。 [4] ライスペーパーは水に浸して戻し、ぬらしたペーパータオルの上に広げる。 [5] <4>に<2>、<3>の1/4量を彩りよくのせる。その際、ラディッシュが巻き込む具材の一番上にくるように置く。 [6] <5>の両端をたたんで手前からきっちりと巻く。残りも同様に巻き全部で4本作る。 [7] <6>をそれぞれ4等分に切って器に盛り、それぞれ合わせたA、B、お好みでミントを添える。 ■コツ・ポイント ライスペーパーは、1枚ずつ水で戻して使ってください。水に浸す時間が長すぎると、やわらかくなりすぎて巻きにくいので、少しかため程度で水から取り出して具材を巻くのが、上手に巻くポイントです。 ■このレシピの生い立ち 中とろと野菜を彩りよく巻いた生春巻きは、ワインに合わせるのにぴったり♪野菜もたくさん食べられる、華やかでヘルシーなフィンガーフードです☆お好みでハーブと一緒に食べると、さわやかな味わいが楽しめます！