えびや卵を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 79kcal
・たんぱく質 9.4g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 1g
■材料（2人分）
・えび 2尾
[A]酒 小さじ1/2
[A]うす口しょうゆ 小さじ1/2
・しいたけ 2枚
・紅かまぼこ・2㎜幅の薄切り 2枚（10g）
・ゆでぎんなん 4粒
・卵 1個
[B]ぬるま湯 150ml
[B]うす口しょうゆ 小さじ1/2
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
・みつば 1本
■つくり方
（1）えびは殻をむいて背ワタを取る。酒と塩（分量外）で洗ってくさみを取り、Ａで下味をつける。しいたけはカサに十字の飾り切りをし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
（2）ボウルに卵を割りほぐし、混ぜ合わせたＢを加えてよく混ぜてこす。
（3）器に（１）のえび・しいたけ、かまぼこ、ぎんなんを入れ、（２）の卵液を注ぎ入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で３分、弱火で１０～１５分蒸す。
（4）蒸し上がったら、（１）のみつばをのせる。
