ひよこ豆と鶏肉のカレー風味スープ

鶏もも肉やひよこ豆の水煮缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 269kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 41g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 300g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・セロリ 1本 ・バター 大さじ1・1/2 [A]水 4・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]ひよこ豆の水煮缶・ガルバンゾー缶 200g [B]カレー粉 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]こしょう 少々
■つくり方 (1)鶏肉は2cm角に切り、「コンソメ」をまぶす。玉ねぎ・スジを取ったセロリも同様の大きさの角切りにする。 (2)鍋にバターを溶かし、(1)の鶏肉を炒め、玉ねぎ・セロリを加えてさらに炒め、Aを加え、フタをして煮立てる。弱火にして約20分煮る。 (3)(2)にBを加えて味を調え、約3分煮る。