材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1個
ニンジン 中1本
レンコン 一節
そばの実 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
ソース(中濃またはウスター) 大さじ1
カレー粉 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
作り方
【1】 調味料（ケチャップ、ソース、カレー粉）はあらかじめ合わせておく。
【2】 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重石をして水切りしておく。
そばの実は洗って水切りしておく。
【3】 玉ねぎ、ニンジン、レンコンをみじん切りにする。
【4】 フライパンを中火で加熱し油をひく。
玉ねぎ、ニンジン、レンコンを炒める。
【5】 しんなりしたらそばの実を入れ、炒める。
【6】 水切りした豆腐を手で崩しながら加え、水分を飛ばしながら炒める。
【7】 合わせ調味料を入れる。
【8】 味をみて足りないようなら、塩胡椒をふる。
なじんだら完成。
きっかけ
ひき肉の代わりに豆腐を使って、ヘルシーなドライカレーを作れないかと思いつきました。
ダイエットに役立つレシピです！
おいしくなるコツ
野菜は焦げ付かないくらいの火加減でじっくり炒めると、甘みが出てきます。
そばの実を入れなくても作れますが、あると栄養価がupします。
