バナナをソテーして入れた香り豊かなバターケーキ。これはエンゼル型ですが、普通のパウンド型でもOK♪ぜひ常温で食べてね。
材料
バナナ
大1本
無塩バター★
15g
グラニュー糖★
大さじ1
ラム酒★
大さじ1
卵
2個
グラニュー糖
50g
薄力粉
100g
無塩バター
70g
くるみ
適宜
溶けない粉糖
適宜
型用薄力粉
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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無塩バター70g湯煎かレンジで溶かす。そのバターの少量を型に塗り、冷蔵庫で一瞬休ませた後、薄力粉を薄くはたいておく。
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バナナ1㎝の輪切りにし小鍋に★のバター・グラニュー糖と共に火にかけ、バナナの角が取れる程度に煮て火を止めラム酒を加える。
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生地：卵は常温に戻し、グラニュー糖を3回に分けていれながらもったりするまでしっかり泡立てる。
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3に振るった薄力粉を入れて一気に混ぜ合わせる、粉気がなくなってきたら、1の溶かしバターの残りと2のバナナを汁ごと加える。
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なめらかに混ざったら1の型に流し入れる。エンゼル型なら底にくるみを、パウンドなら上に。
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180度に温めたオーブンで、エンゼルは25分、パウンドは30分程度焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼きあがり。
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20㎝位の高さから型ごと台に落として熱気を抜き、粗熱が取れたら型から外して完全に冷ます。
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夏場でなければ、そのままラップで乾燥を防ぎながら常温で保存。翌日がしっとりして食べやすいです。
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バナナの量はお好みで1～2本。パウンド型も焼いていますが撮り忘れ。今度焼いたらアップしますね。
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＊アレンジ＊生地のグラニュー糖を10g減らし、チョコチップを30g混ぜ込み、ココアを振ってミマシタ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷蔵庫に入れず、常温保存して食べてみて下さい。ふんわり感が感じられます。 冷蔵庫にいれるとしまった感じのケーキになるので食べる時は常温に戻すとおいしい。
■このレシピの生い立ち
バナナがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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