おつまみに♪明太子の豚バラしそ巻き

ピリッと明太子がアクセント、チーズと大葉の香りが楽しめる手軽なおつまみです！ ■材料（3人分〔20分〕） 明太子　　2腹 豚ばら薄切り肉　　250g（12枚） 大葉　　6枚 スライスチーズ　　2枚 サラダ油　　小さじ2 レモン（くし形切り）　　お好みで ■工程 <1>　明太子は薄皮を除いてほぐす。大葉は茎を切り落とし、スライスチーズは縦3等分に切る。 <2>　豚バラ薄切り肉2枚を少しずらすように重ねて並べ、大葉、スライスチーズを1枚ずつのせる。明太子を1/6量のせて巻き、残りも同様に作る。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>の巻き終わりを下にして焼く。 <4>　ころころ転がしながら全体に焼き色をつけ、火が通ったら器に盛りつける。お好みでレモンを添える。 ■コツ・ポイント 巻き終わりを下にして焼くことで形が崩れず、全体にきれいに焼き色をつけられます。 ころころ転がしながら焼くと均一に火が通り、香ばしさが増します。 仕上げにレモンを添えると、さっぱり感が加わり味にメリハリが出ます。