牛モモ肉を使った定番レシピ、ローストビーフです！
低温で焼き上げることで、肉汁を逃さず、旨みを閉じ込めます。
小ぶりなお茶碗に、薄く切り分けたローストビーフ丼にして、ミニ丼にしました😋
材料
牛モモ肉
700g
ごはん
グリーンリーフ
卵黄
貝割れ大根
塩コショウ
ステーキソース
ブラックペッパー
ヨーグルト
20g
マヨネーズ
20g
レモン果汁
少量
手順
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牛モモ肉に塩コショウをふりかけ、擦り込みます。
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オーブンで120℃で20分焼き上げます。裏返して、同様に20分焼き上げます。
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フライパンに油をひき、強火で、牛肉を全面焼き上げます。焼き色がついたら、フライパンから取り出し、1時間以上放熱します。
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ヨーグルトとマヨネーズを1:1の割合で足し合わせ、レモン果汁を少量加え、ヨーグルトソースを作ります。
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お茶碗にご飯を盛り、ステーキソースを一回しかけます。リーフをひき、薄く切り分けたローストビーフを盛り付けます。ステーキソースとヨーグルトソースをかけて、ブラックペッパーをふりかけます。最後に卵黄と貝割れを添えて出来上がりです💁♂️✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
