材料 （1〜2人分）
きゅうり
1本
ベーコンスライス
2枚
生姜の薄切り
3枚程度
塩
小さじ1/2程度
【A】
濃口醤油
大さじ1
酢
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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胡瓜の色出しをします。
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胡瓜に塩を振りかけて塩揉みする。
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フライパン又は鍋にお湯を沸かし、塩が付いたままの胡瓜を入れ転がしながらサッと茹でる(5秒程)
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胡瓜を水に落とす。
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胡瓜の水気を拭き取り、まな板の上に乗せる。
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胡瓜の両端を落とし、麺棒で軽く全体を叩いていく。
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返して反対側の面も同じように叩いておく。
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一口大程度に手で割りちぎっておく。
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薄切りの生姜は千切りにし、水にサッとさらして ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取っておく。
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ベーコンは5㎜幅にカット。
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フライパンにベーコンを入れ弱火でカリカリになるまで焼く。
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ベーコンがカリカリになったら胡瓜を加え中火で軽く炒め合わせる。
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【A】を入れ煮立たせて火を止める。
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器に盛り生姜を添えて出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
お酒のあてです
おいしくなるコツ
胡瓜は叩いておく事で、表面がデコボコ(凸凹)になり断面積が大きくなるので、味の馴染みがよくなります。他のお料理でも使えるのでお試し下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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