叩ききゅうりのカリカリベーコン炒め☆彡 レシピ・作り方

材料(1〜2人分) きゅうり 1本 ベーコンスライス 2枚 生姜の薄切り 3枚程度 塩 小さじ1/2程度 【A】  濃口醤油 大さじ1 酢 大さじ1
作り方 【1】胡瓜の色出しをします。 胡瓜に塩を振りかけて塩揉みする。 フライパン又は鍋にお湯を沸かし、塩が付いたままの胡瓜を入れ転がしながらサッと茹でる(5秒程) 胡瓜を水に落とす。 【2】胡瓜の水気を拭き取り、まな板の上に乗せる。 胡瓜の両端を落とし、麺棒で軽く全体を叩いていく。 返して反対側の面も同じように叩いておく。 【3】一口大程度に手で割りちぎっておく。 【4】薄切りの生姜は千切りにし、水にサッとさらして ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取っておく。 【5】ベーコンは5㎜幅にカット。 フライパンにベーコンを入れ弱火でカリカリになるまで焼く。 ベーコンがカリカリになったら胡瓜を加え中火で軽く炒め合わせる。 【6】【A】を入れ煮立たせて火を止める。 器に盛り生姜を添えて出来上がり。 きっかけ お酒のあてです おいしくなるコツ 胡瓜は叩いておく事で、表面がデコボコ(凸凹)になり断面積が大きくなるので、味の馴染みがよくなります。他のお料理でも使えるのでお試し下さいね。