おくらで程良いとろみをつけた野菜たっぷりスープ。多めに作ってリゾットやスープパスタにも♪
材料 （20㎝丸鍋ひとつ分）
玉ねぎ
中1個
セロリ
1本
人参
1本
他お好みの野菜
適宜
ベーコン
4枚
にんにく
一かけ
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
ローリエ
1～2枚
トマトの水煮缶
1缶（400g）
はちみつ
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
オクラ
8～10本
塩コショウ
適宜
タイム・バジルなど
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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野菜とベーコンは5ミリ角程度に切る。玉ねぎ、セロリは必須、その他はお好みで。人参・キャベツ・きのこ類等なんでも合います。
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鍋にオリーブオイルを入れ、芯を取って潰したにんにくを入れ、野菜（注：オクラ以外）とベーコンを入れて炒める。
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しんなりしてきたら、水を500cc（ひたひた）とローリエ・コンソメを入れ、中火で15分くらい煮込む。アクを取る。
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トマト缶を入れ、水分が足りないようなら～400ccくらい継ぎ足す。少し煮込んで馴染んできたらはちみつとおくらを入れる。
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最後にケチャップ・塩コショウ・お好みのハーブを入れてデキアガリ。お好みでタバスコを入れて食べても◎
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おくらの星型がかわいいアクセントにもなりますね♪
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キャベツ・ズッキーニをたっぷり入れました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜たっぷりです。水加減は煮詰まり方やスープの量のお好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
トモダチに御馳走になって、妄想して定番化。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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