白アスパラガスのチーズスクランブルエッグ

半熟卵のチーズスクランブルエッグにホワイトアスパラガスをプラス。みずみずしいアスパラガスに卵が絡んで美味しいコラボです！　 作り方 [1] アスパラガスを茹でる。根元2cmを切り落とし、穂先1cm位下から根元までピーラーで皮を剥く。レモンは輪切りにする。 [2] 水1ℓを入れ沸かし、砂糖小さじ1レモン輪切りを加え→皮、根元と共に茹でる→途中竹串で硬さを確認。そのまま冷ます。 [3] 冷めたら取り出し、半分に切る。…茹で汁はこしてスープとして使えます。 [4] ベーコンは1.5cm幅に切る。 [5] ●を混ぜ合わせる [6] フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、 [7] ホワイトアスパラガスも軽く炒める。 [8] ●をフライパンに加え、ひと混ぜして火を止める。お好みで半熟に仕上げても！ [9] 器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、パセリを添えて、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 特別なことをせず、いつものお気に入りメニューに白アスパラガスをプラスしてみました。旬の野菜って、どう調理しても美味しいんですね♡