壬生菜のペペロンチーノ風

京都の伝統野菜。ペペロンチーノみたいにピリ辛炒めに。野菜本来の味を生かしたシンプルな味付けで。 作り方 [1] 壬生菜は洗って根元を切り落とし、3cm位の長さに切る。 [2] 唐辛子は種を取り、キッチンばさみで5mm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。 [3] フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、 [4] かおりがしてきたら壬生菜の茎をまず炒め、 [5] 続いて葉を加えてサッと炒める。 [6] 塩、こしょうで味を調え、お皿に盛り、 [7] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 京都の実家でよく作るレシピを再現！敢えて洋風なネーミングにしてみました。