こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🥞
今回はメロンレアチーズケーキを作りました🍈
濃厚でソフトなチーズケーキの上に甘いメロンをゼリーで閉じ込めて作りました♪
混ぜて冷やすだけで簡単！夏にひんやりスイーツです。濃厚でさわやかで美味しかったぜよ😋
Hello ♪ I'm Hiromaru, a registered dietitian🥞
This time I made a melon rare cheese cake🍈
A sweet melon on top of a rich, cheesecake
It's refreshing and delicious, so please try it.
材料
(5.91in bottom take off type)
ボトム
チョイスビスケット
8枚(70g)
溶かしバター
30ml
チーズクリーム
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
ヨーグルト
225g(75g×3個)
生クリーム
150ml
レモン汁
大さじ1
ゼラチンパウダー
7g
熱湯
50ml
メロンゼリー
グラニュー糖
25g
アガー
5g
水
150ml
メロン
1㎏
手順
-
(ボトム) ①ビスケットはめん棒などで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。
-
②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。
-
(チーズクリーム) ③クリームチーズを電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてボウルに入れてホイッパーでクリーム状にします。
-
④そこへグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜます。
-
⑤熱湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かして④に加えて良く混ぜます。
-
⑥ビスケットを敷いたケーキ型に流し込んで冷蔵庫で10-20分冷やします。(チーズケーキの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)
-
(メロンゼリー) ⑦メロンを24mmのくり抜き器でくり抜いてバットなどに入れておきます。
-
⑧グラニュー糖とアガーパウダーを混ぜておいて、鍋にお湯を沸かしておいてそこへ加えて良く混ぜて溶かします。
-
⑨くり抜いたメロンをチーズケーキの上に並べてアガー液を流しこみます。
-
⑩冷蔵庫で一晩冷やして型から出して切り分けます。
-
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
投稿者からのコメント
◆動画で使用したケーキ型 ホールケーキ 底取式 15㎝
#魅惑の夏
#夏果物
※みやすさのために書式を一部改変しています。
