羽根付き餃子

材料(30個分) <餃子は15こ×2回焼く> 餃子の皮大判 30枚 水 50ml×2回 ★キャベツ 350g ★豚挽肉 250g ★醤油 大1 ★ガラスープの素 大1 ★酢 大2 ★生姜チューブ 5cm ★塩 小1/2 ☆水 100ml×2回 ☆薄力粉 小1×2回
作り方 【1】 キャベツをみじん切りにして★を混ぜて包む。 【2】 フライパンに油をひいて餃子を並べたら火を付け、強火にする。 【3】 油が熱くなったら焼き色がついてなくても水50mlを入れて蓋して蒸し焼きにする。 【4】 水分がなくなったらすぐに蓋を開け、☆を入れる。中火で羽根が茶色のパリパリになれば完成! きっかけ 餃子を焼くのが苦手だった新婚当時、失敗しない焼き方を考えて出来ました♪ おいしくなるコツ 餃子は最初にフライパンに並べたら盛りつけの時までさわらないこと。羽根は中火できっちり茶色になるまで焼くこと。ジリジリと羽根がフライパンにはりついてパリッとするまで我慢して下さいね♪