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秋鮭のムニエル きのこソース
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秋鮭のムニエル きのこソース

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ふっくら美味しい秋鮭にきのこたっぷりのソースを添えて!

材料

(4人分)
  • 生秋鮭
    4切れ
  • 塩・こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • バター
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • じゃが芋
    300g
  • 塩・こしょう
    少々
  • パセリみじん
    適量
  • クレソン
    適量
  • カットぶなしめじ
    1袋(90g)
  • 舞茸
    1パック
  • 玉ねぎ
    100g
  • バター
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ3
  • レモン汁
    小さじ1
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • 小さじ1/2強
  • こしょう
    少々

手順

所要時間:25 分
  • 鮭は塩・こしょうする。
  • じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。水からゆでて火が通ったらゆで汁をきる。火の上であおり、塩・こしょうする。
  • しめじ・舞茸・玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら、しめじ・舞茸を入れて炒める。
  • きのこがしんなりしたらボウルに移し、マヨネーズ・レモン汁・チーズを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  • 1の鮭の水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
  • フライパンにバター・サラダ油を入れて鮭を焼く。
  • 器に4・2を盛り付け、クレソンを飾り、3のソースをかける。2にパセリをふる。

投稿者からのコメント

※クレソンは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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