ふっくら美味しい秋鮭にきのこたっぷりのソースを添えて!
■所要時間：25 分
■材料（4人分）
生秋鮭 4切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
じゃが芋 300g
塩・こしょう 少々
パセリみじん 適量
クレソン 適量
きのこソース
カットぶなしめじ 1袋(90g)
舞茸 1パック
玉ねぎ 100g
バター 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2強
こしょう 少々
※クレソンは一部店舗では取り扱いがございません。
■手順
1. 鮭は塩・こしょうする。
2. じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。水からゆでて火が通ったらゆで汁をきる。火の上であおり、塩・こしょうする。
3-1. しめじ・舞茸・玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら、しめじ・舞茸を入れて炒める。
3-2. きのこがしんなりしたらボウルに移し、マヨネーズ・レモン汁・チーズを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
4-1. 1の鮭の水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
4-2. フライパンにバター・サラダ油を入れて鮭を焼く。
5. 器に4・2を盛り付け、クレソンを飾り、3のソースをかける。2にパセリをふる。
■カロリー（一人あたり）：353 Kcal
■食塩相当量：1.2 g
