卵乳製品不使用。ラズベリープチプチ食感、ほのかなピンクの紅茶香るパウンドケーキ。
材料 （18cmパウンドケーキ型1台分）
全粒粉
50g
薄力粉
50g
アーモンドプードル
30g
てんさい糖
20g
ベーキングパウダー
4g
米油
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1.5
調製豆乳
40ml
冷凍ラズベリー
80g
紅茶（アールグレイ）
4g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに、全粒粉と小麦粉をふるって入れる。
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アーモンドプードルを加える。
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てんさい糖、ベーキングパウダーを加える。
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全体を混ぜ合わせる。
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紅茶の葉を加える。※ティーパックの茶葉が細かいものを使用。
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全体を混ぜ合わせる。
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別のボウルに、米油、メープルシロップ、無調整豆乳を入れる。
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泡立て器などでよく混ぜる。
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冷凍ラズベリーを加える。
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ハンドブレンダーで潰しながら混ぜる。
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こんな感じ。※ハンドブレンダーがなければミキサーでも◎
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【6】の粉たちのボウルに、【11】を加える。
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練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
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混ぜ終えたところ。
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クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に【14】の生地を入れる。
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全て入れたところ。
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表面をならす。※気持ち両端を高くする。
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180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。
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焼きあがり。粗熱をとる。
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粗熱が取れたら、型から外して網などで冷ます。
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冷めたところ。
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お好みの厚さにカットしていただきます。※ラップをして冷蔵庫で寝かせてからでも◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・生地を練りすぎない。・米油を使用していますが、他の植物性油でも◎
■このレシピの生い立ち
オリジナルのヴィーガンパウンドケーキを作りたくて、色んなレシピを参考にしたり、今までのノーマルパウンドケーキなどを参考にしながら考えました。見た目も可愛い色味になればとラズベリーを使用してみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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