ヴィーガン☆紅茶とラズベリーのケーキ

卵乳製品不使用。ラズベリープチプチ食感、ほのかなピンクの紅茶香るパウンドケーキ。 作り方 [1] ボウルに、全粒粉と小麦粉をふるって入れる。 [2] アーモンドプードルを加える。 [3] てんさい糖、ベーキングパウダーを加える。 [4] 全体を混ぜ合わせる。 [5] 紅茶の葉を加える。※ティーパックの茶葉が細かいものを使用。 [6] 全体を混ぜ合わせる。 [7] 別のボウルに、米油、メープルシロップ、無調整豆乳を入れる。 [8] 泡立て器などでよく混ぜる。 [9] 冷凍ラズベリーを加える。 [10] ハンドブレンダーで潰しながら混ぜる。 [11] こんな感じ。※ハンドブレンダーがなければミキサーでも◎ [12] 【6】の粉たちのボウルに、【11】を加える。 [13] 練らないようにサックリと混ぜ合わせる。 [14] 混ぜ終えたところ。 [15] クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に【14】の生地を入れる。 [16] 全て入れたところ。 [17] 表面をならす。※気持ち両端を高くする。 [18] 180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。 [19] 焼きあがり。粗熱をとる。 [20] 粗熱が取れたら、型から外して網などで冷ます。 [21] 冷めたところ。 [22] お好みの厚さにカットしていただきます。※ラップをして冷蔵庫で寝かせてからでも◎ ■コツ・ポイント ・生地を練りすぎない。・米油を使用していますが、他の植物性油でも◎ ■このレシピの生い立ち オリジナルのヴィーガンパウンドケーキを作りたくて、色んなレシピを参考にしたり、今までのノーマルパウンドケーキなどを参考にしながら考えました。見た目も可愛い色味になればとラズベリーを使用してみました。