ちりめん山椒の在庫があれば、こんな煮物はいかが？ 短時間でできて簡単。 優しいおばあちゃんの味的料理。
材料
なす
4～5本
水★
400cc
日本酒★
100cc
本みりん★
大さじ2
濃縮白だし★
50cc
ちりめん山椒★
大さじ2
しし唐
あれば
手順
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なすは縦に2等分しウロコ状に包丁をいれ、水にさらしてアクをとる。
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★の材料を鍋に入れて沸騰させ、1のナスをいれ落としブタをして弱火で10分ほど煮、火を止めて冷ます。
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食べる時に弱火で温めなおし、しし唐は軽くあぶって2の煮汁につけて盛りつければデキアガリ。
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ウオコに味がよく浸みマス♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
濃縮白だしがない場合は、薄口醤油大さじ2程度と和風だしで。ちりめん山椒の味付けがあるので、味見をして調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
昔どこかで食べたような気がする･･･。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
