やさしい味・ナスのちりめん山椒煮。

ちりめん山椒の在庫があれば、こんな煮物はいかが？ 短時間でできて簡単。 優しいおばあちゃんの味的料理。 作り方 [1] なすは縦に２等分しウロコ状に包丁をいれ、水にさらしてアクをとる。 [2] ★の材料を鍋に入れて沸騰させ、１のナスをいれ落としブタをして弱火で１０分ほど煮、火を止めて冷ます。 [3] 食べる時に弱火で温めなおし、しし唐は軽くあぶって２の煮汁につけて盛りつければデキアガリ。 [4] ウオコに味がよく浸みマス♪ ■コツ・ポイント 濃縮白だしがない場合は、薄口醤油大さじ２程度と和風だしで。ちりめん山椒の味付けがあるので、味見をして調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 昔どこかで食べたような気がする･･･。