たらとじゃがいものトマト煮込み

甘塩たらやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 151g ■材料(2人分) ・甘塩たら 2切れ(200g) ・じゃがいも 1個(150g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・ホールトマト缶 1/2缶(200g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)たらはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 (2)じゃがいもはひと口大に切って耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら(1)の玉ねぎを加えて中火でしんなりとするまで炒める。 (4)(1)のたら、(2)のじゃがいも、「コンソメ」、ホールトマトをつぶしながら加えてフタをし、弱火~中火で5分ほど煮る。 (5)器に盛り、パセリを散らす。