トマト
4個
お米
大さじ5
ミント(乾燥または生)
4~5枚
イタリアンパセリ
1本
にんにく(みじん切り)
少々
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ4
塩コショウ
適宜
手順
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トマトは中をくりぬいてみじん切りにします。
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お米、トマトの中身、ニンニク、パセリ、ミント、オリーブオイル、塩、こしょうをよく混ぜたら、2~3時間置きます。
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2をトマトに詰めて、カットしたヘタの部分も一緒に、耐熱皿に並べます。
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130℃のオーブンで40~50分くらい焼いたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※お米は洗わずに使います。※焼いてすぐは、耐熱皿にスープが出ていますが、しばらくおくとトマトが吸収します。※アツアツよりも、冷蔵庫で一晩ぐらい冷やした方が、味が馴染んで美味しくなります。
■このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんで買って以来、ずっと作ってみたかった!レシピチェックしたら、案外簡単で拍子抜け。以来、リピしまくりです。ミントの香りがすごーくいいアクセント!嫌いなら入れなくても。バジルでも美味しいと思いまーす!
※みやすさのために書式を一部改変しています。