♪1日分の野菜摂取⭐︎夏野菜カレー
夏といえばスタミナカレー😃✨
暑さや疲れも吹き飛ばす夏野菜カレーを作りました‼︎
これでもか！というくらいめっちゃ具沢山すぎて笑えますが😅w
お通じも抜群に良くなるし翌朝肌ツヤもいい感じ🥺✨野菜はルウにもしっかり溶け込ませ、お肉をたっぷり使用🥩カレーは少しスパイシーに仕上げています✨
材料 （6皿分）
カレールウ▼
S&B フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛
45g(1/2箱)
S&B プレミアムゴールデンカレー 中辛
80g(1/2箱)
玉ねぎ
1個
紫玉ねぎ
1/2個
人参
1本
トマト
1個
豚コマ切れ肉
250g
サラダ油
適量
水
600mlは
ローリエ
1枚
ごはん
好きなだけ
乾燥パセリ
少々
★スパイスと隠し味
コリアンダー
少々
クミンパウダー
少々
ガラムマサラ
少々
オイスターソース
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
●付け合わせ
かぼちゃ(薄くスライスしたもの)
6枚
レンコン(薄くスライスした水煮)
6枚
オクラ
12本
赤パプリカ
1個
ミニトマト
12個
ナス
1本
ヤングコーン
6本
エリンギ
2本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎは使う量の半分をみじん切り、もう半分を薄切りにする。
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紫玉ねぎも薄切りに。
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人参は主張しないように小さめの乱切りにする。(トッピングの野菜の邪魔をさせず、ルウに甘みを溶け込まれせる為)
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トマトはダイス状に切る。
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鍋にサラダ油をひき、中火で3分玉ねぎを炒める。その後弱火にしてさらに5分炒める。一部をみじん切りにすることでより甘みをルウに溶け込ませられる。
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人参を加えて4分加熱し、さらにお肉を加えて火が通るまで炒める。
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トマトを入れて水を加える。ローリエを入れて、中火で火にかけ、沸騰したらアクをとる。
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いったん火を止めてルウを割り入れて溶かす。再び火にかけ、さらに5分ほど煮込む。
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★のスパイスを入れて混ぜる。
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トッピングを盛り付けて完成！ トッピングの各々の作り方は以下の通り。 お野菜は焼くことで甘みがぐんと増します✨
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⭐︎赤パプリカ→細切りにして焼く
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⭐︎ミニトマト→そのまま焼く
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⭐︎エリンギ→縦4等分に切って焼く
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⭐︎オクラ→ヘタの先端を切り落とし、ガクをくるくると包丁で削ぎ取ったら、粗塩をふってまな板の上で手の平でゴロゴロと転がす。水で洗い流したら、焼く
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⭐︎かぼちゃ→かぼちゃ1/4を薄くスライスしたら焼く
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⭐︎ナス→輪切りにして焼く
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⭐︎レンコン→多めの油で揚げるように焼く
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⭐︎ヤングコーン→しっかり焼くと甘みが増す
投稿者からのコメント
★ひとこと
食べたい野菜を詰め込みました🥰
野菜の甘みが際立ち、カレーと合わさり食欲が一気に増幅します😋🙏
焼き時間の目安は、お野菜に焼き色がつく頃合いを見計らって♪ナスは油を吸うので最後に入れてもいいでしょう。他の野菜から染み出した旨味を吸い取ってくれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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