バターでコクうま！イカのワタ炒め

いかのワタとみそのコクをバターで引き立てた、旨みたっぷりの一品。おつまみはもちろん、ご飯にもよく合います♪ ■材料（2人分〔25分〕） いか　　1杯（300g） しょうが　　1片 にんにく　　1片 サラダ油　　小さじ2 バター　　10g 青ねぎ　　お好みで 【A】 みそ　　小さじ1 酒　　大さじ1 ■工程 <1>　いかは捌いて胴体は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。ワタを袋から絞り出し、【A】と混ぜ合わせる。 <2>　しょうが、にんにくはみじん切りにする。 <3>　フライパンにサラダ油と<2>を入れて弱火にかけ、香りが出たら<1>のいかを中火で炒める。 <4>　いかに火が通ったらバター、<1>のワタと【A】を加えて炒め合わせる。 <5>　器に盛りつけ、お好みで青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント ワタは火を入れすぎると風味が飛ぶので、仕上げに加えてさっと炒めると◎ いかは炒めすぎると固くなるため、短時間で仕上げてください。 仕上げに青ねぎのほか、七味唐辛子をふっても合います。