ふわふわトロトロ天津飯

材料(4人分) 卵 4個 かにかま 50g 生しいたけ 2個 ⭐中華だしの素 小さじ1 ⭐砂糖 大さじ1 ⭐ゴマ油 小さじ1/2 油 大さじ1 ★グリンピース 大さじ2 ★ケチャップ 大さじ2 ★オイスターソース 大さじ1 ★砂糖 大さじ1 ★しょうゆ 小さじ1 ★酢 小さじ1 ★片栗粉 小さじ1/2 ごはん 4人分
作り方 【1】 かにかまは手でさいておきます。しいたけは石づきをとり、薄切りします。★の材料をあわせておきます。 【2】 卵を溶き、⭐の材料とあわせておきます。 【3】 器にごはんをよそいます。フライパンを中火で熱し油をひき、4分の1量のかにかまとしいたけを軽く炒め、4分の1量の2を流し半熟状で火をとめ、ごはんにかけます。 【4】 3と同様の手順で、残り3人分を作ります。 【5】 ★の材料をフライパンでひと煮立ちさせ軽くトロミがついたら3と4にかけて出来上がりです。 きっかけ 子供にごはんを残さず食べて欲しくて丼ものを考えました。 おいしくなるコツ 火にかける卵液は半熟状で火をとめ、余熱でかためると、ふわふわトロトロに仕上がります。