蕪パッチョ

採れたての蕪をいちばん美味しく頂く方法…はフレッシュそのまま！ごまの風味が効いた葉っぱ入りドレッシングでカルパッチョに。　　 作り方 [1] 蕪は皮付きのままスライスする。私はスライサーを使いました。 [2] 塩少々ふりかけしばらくおく。 [3] 葉っぱも刻んで塩少々ふりかけて全体を混ぜしばらくおく。 [4] ◯の材料を合わせてドレッシングを作る。 [5] 3の葉っぱの水気を絞り、4のドレッシングに加えて馴染ませる。 [6] 2の蕪の半量をお皿に並べ、 [7] 5の蕪の葉っぱを盛り、トマトパウダーと白胡麻の半量をふりかけ、 [8] 2の残りの蕪を並べ、 [9] また5の葉っぱを盛り、 [10] 残りのトマトパウダーと白胡麻をふりかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント トマトパウダーはなしでもokです。柚子胡椒はお好みで加減して下さい。 ■このレシピの生い立ち 美味しい地元野菜に出会い、生のままの蕪の美味しさを知りました！蕪の甘さを生かして柚子胡椒を効かせたドレッシングにしてみました。 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 [2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 [3] 600wのレンジで2分加熱。 [4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 [5] フードプロセッサーにかける。 [6] パウダー状になれば出来上がり！ [7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。