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おはようございます！
みなさん、秋🍁になると炊き込みご飯が、食べたくなりませんか？
私は食べたくなります〜、大好きです
今は白飯も好きですが、子どもの頃は白飯が苦手で…
でも「ゆかりご飯」と「酢飯」は好きで、それだけでも食べ続けられる変な子でしたー
ゆかりご飯を抱えて食べていると、よくおばあちゃんに「あんた〜栄養失調になるよ〜！」と言われましたっけ
それでは今日は秋の味覚を堪能できる、炊き込みご飯をご紹介させてください
手順
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①しめじとえのき、舞茸は石づきを切り、小房に分けます。えのき、しいたけ、エリンギも食べやすい大きさに切ります。※今回は冷凍しておいた、きのこミックスを使ったので、下処理済みです。
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②油揚げは横を4等分にして、1cm幅くらいに切ります。お餅は小さく切ります。
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③2合分の水加減をしてから、大さじ3杯分の水を抜きます。酒、しょうゆ、みりんを大さじ1杯ずつと、和風顆粒だし小さじ1を入れ、軽くまぜます。※白米にはいつも雑穀ともち麦、胚芽押し麦を入れています。
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④刻んだお餅を均等に並べます。きのこと油揚げも入れて、最後に鮭をのせます。
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⑤きのこと油揚げも入れて、最後に鮭をのせます。
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⑤普通に炊飯して、炊きあがったら、一度鮭を取り出し、骨と皮を取ったらお釜に戻します。私魚の皮が大好きなので、おいしくいただきましたよ〜
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⑥鮭の身ををほぐしながらさっくりまぜます。※ほぐし過ぎない方がおいしいです。
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⑦お茶碗に装って、あればしそや三つ葉をのせ、白ごまを振ります。おこげもイイ感じ〜
投稿者からのコメント
※甘塩鮭の塩分にもよるので、調味料の量は少なめにしています。お好みで調整してください。
（お餅を入れる場合は少し調味料の量を増やしてください！）硬いので切るときに気をつけてください
切り餅を入れると、もち米を使わなくても、もちもちなおこわ風の炊き込みご飯ができます！
うるち米ともち米をまぜて作るおこわは、水加減が面倒なので、お餅を使って、手軽におこわ風を楽しんでいます
こうすると失敗しらずなので、良かったら試してみてください
〜アレンジ〜
★バターをのせて、バターしょうゆ味にしても
★マヨネーズをちょっとかけて、海苔で巻いて食べるのもおいしいです
冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにもおすすめです！
今日の夫のお弁当は朝食と丸かぶり〜
今朝は炊き込みご飯の他に、豆腐とわかめのお味噌汁、卵焼き、ピーマンの塩昆布和え、トマト、フルーツで満腹です！
やっと庭のみかんが色付いてきたので、今朝2個収穫してみました！
食べてみたら、とっても酸っぱーい！
もう少し待った方が良さそうです
最後まで読んでいただきありがとうございます。
それでは今日も1日元気にお過ごしくださいね
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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