コーンとにんじんのコンソメ炊き込みライス

米や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 469kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 88g ■材料(4人分) ・米 3合 ・水 適量 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・玉ねぎのみじん切り 1個分(200g) ・にんじんのみじん切り 1/2本分(75g) ・味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」 1/2カップ(75g) ・バター 20g *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)米は洗って炊飯器に入れ、水を3合の目盛りより少なめに加える。「コンソメ」、玉ねぎ、にんじん、「スーパースイートコーン」を上にのせて炊く(時間外)。 (2)炊き上がったらバターを加えて、しゃもじでサックリ混ぜ合わせる。 *冷凍コーンの代わりに缶詰を使用する場合は、汁をきってから調理してください。 *米の水加減は、すし飯の目盛りがあればそれを使用してください。