#ちびまどんなハーブソルト を作りました。＜レシピあり＞
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Made #citrus 🍊 flavored salt with some harbs
I mixed dried Chibi Madonna rind + black pepper + cumin + roast garlic + dried parsley. I used this original herb salt for lamb and it was so perfect.👍✨
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こんにちは 本日2投稿め🥸
すんばらしいお菓子とか、
パンとかごはんは
みなさんにおまかせして
調味料担当のキコです ←えｗ
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#ちびまどんなアンバサダー のみなさん！
皮、捨てないでー！
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数日前より天日干しで
ちびまどんなの外皮を干していたんですが
実はこれを作るため。
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外皮の乾燥が完了したので
皮と塩と胡椒とハーブを混ぜて
ブレンダーで粉砕し、
#ハーブソルト を作りました。
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いや、実はこれ作ったの昨日なんだけど
あまりにもそっくりな写真が並ぶので
ちょっとずらして投稿 ←😂
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＜材料＞
・乾燥したちびまどんなの外皮 10g
・塩 20g
・ホールの胡椒 5g
・クミン、タイム、ローストガーリックなど
お好みで
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全部ブレンダーに入れて
お好みの細かさまで粉砕。
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私はお肉の味付けに使う予定だったので
ローストガーリック入れて胡椒多めで。
塩として使うなら、
胡椒はもっともっと少なくていいと思う。
もし胡椒が多すぎたと思ったら塩を
塩が多すぎたと思ったらスパイスを
足して好みの感じに調合してね。
私は塩として使う時は
使用する分を出してから
追い塩をすると思う 😝
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ちなみに、
昨日はこれで味付けした骨付きラムを
強火で両面に焼き色を付けてから、
ラムから出た油で炒めた
玉ねぎ＋にんにく＋にんじん＋トマト缶を
に煮詰めて作ったソースを作り
ラム＋トマトソース＋チーズ＋パン粉を
グラタン皿に移して、
オリーブオイルをかけて
５分くらい焼いて食べました。
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ヤヴァスだった 💖
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#30％OFFの赤札付きラム肉がおいしく変身
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塩が少し湿っぽいかも？って思ったら
オーブン100℃ 60分くらい？で
水分が飛んでサラサラに
することもできると思う。
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このちびまどんなの
ハーブソルトを作るなら、
きれいな緑じゃなくても
少し黄色くなった部分を使ってもOK。
だから、外皮のドライを作る時、
天日干しにしなくてもいいかもね。
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ただ、きれいなグリーンを重視したい人は
圧倒的に天日干し推奨です 😉
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あ、ちなみにこれ
ローストガーリックとかクミンを
いれずに
重曹＋塩だけにしたら
バスソルトによさそうだね。
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#うちはバブだけどｗ
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ちびまどんな万能だなぁ！
#オカちゃんに感謝 ←new!
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