人参
3センチ
ピーマン
2分の1個
玉ねぎ
8分の1個
オクラ
3本
塩
ひとつまみ
チーズインソーセージ
3本
有塩バター
15g
バーモントカレー味付けカレーパウダー
大さじ1.5
温かいご飯
280g
手順
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人参、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
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オクラを茹でるので、小鍋に少量の水(材料外)を入れ、お湯を沸かす。
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チーズインソーセージを5ミリ厚くらいの輪切りに切る。
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オクラに塩を振り、まな板の上でコロコロ転がす。
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ヘタの部分を切り捨て、5ミリ厚くらいの輪切りに切る。
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沸騰した2に5を加え、2分程オクラを茹でる。
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茹で上がったら、火を止め、ザルにあげておく。
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フライパンにバターを加え、中火で加熱する。
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1、3、7を加え、炒める。
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9の野菜がしんなりしてきたら、ご飯を加えて、混ぜながら、炒める。
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野菜とご飯が均等に混ざったら、火を弱め、カレーパウダーを加え、全体的に色が着くまで、混ぜながら炒める。
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味見をして、物足りない場合は塩胡椒やしょうゆ(共に材料外)を加え、味を整えて、出来上がり。
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※こちらのカレーパウダーを使用しました。
投稿者からのコメント
きっかけ
早くも夏休みランチがマンネリ化して来たので、考えました。
おいしくなるコツ
幼児向けの優しい味付けなので、お好みでカレーパウダーの量や、塩胡椒、しょうゆで調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
