じっくり炒めて甘みを引き出したたまねぎとリッチな赤ワインをふんだんに使った、肉の旨味を最大限に引き立てる、BONIQ特製「たまねぎ赤ワインソース」。
低温調理した牛もも肉にBONIQ特製「たまねぎ赤ワインソース」をかけるだけで、極上の逸品。
おもてなしにも活躍すること間違いなし！
材料 （☆2人分☆）
牛もも肉（厚さ4cm）
250g
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
BONIQ特製「たまねぎ赤ワインソース」
適量
こしょう
適量
ルッコラやベビーリーフなど
適量
イタリアンパセリなどのハーブ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1 低温調理器 BONIQをセットする
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鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。
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57℃ 4:15（4時間15分）に設定し、水温上昇を開始する。
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（食材はまだ投入しない。）
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2 耐熱袋に投入する
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耐熱袋に牛ももを入れる。
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3 BONIQに投入する
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設定温度に達したら袋を湯せんに入れ、低温調理をする。
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4 牛もも肉に塩を含ませる
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BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、袋に塩を加え肉に塩を含ませる（最低30分〜1時間）。
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5 仕上げ
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牛ももを7mm程にスライスして皿に盛り（袋のドリップは使用しない）、BONIQ特製「たまねぎ赤ワインソース」
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https://boniq.jp/recipe/boniq-sauceset
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をかける。
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お好みでこしょう、ルッコラやイタリアンパセリなどを添えて、出来上がり。
投稿者からのコメント
《BONIQ設定》
57℃
4:15（4時間15分）
※低温調理 加熱時間基準表（牛肉）：https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
■このレシピに使った製品
低温調理器 BONIQ（ボニーク）
※詳しくはプロフィール欄をご覧ください。
※低温調理器 BONIQ 公式製品サイト:https://boniq.store/
《作る際のポイント》
《作った感想》
《注意》
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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