材料(2人分)
じゃがいも 1個
マッシュルーム 1パック(大6個前後)
玉ねぎ 1/4個
バター 小1/2~1
コンソメの素(固形) 1個
生クリーム(牛乳可) 45cc
牛乳 75cc
水 200cc
塩・こしょう 少々
パセリ 少々
じゃが芋とマッシュルームの美味しさ味わうさらっとしたミルクスープ♬他のきのこでもOK☆
作り方
[1] マッシュルームは汚れを取り除き、4等分に切る。じゃが芋は皮を剥いてマッシュルームと同じ位の大きさにし、玉ねぎは薄切り。
[2] お鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらマッシュルームとじゃがいもを加え2分炒める。その後に水とコンソメも加える。
[3] 2を弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなったら、弱火にして生クリームと牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
[4] 器に盛ってパセリを飾る。
■コツ・ポイント
マッシュルームでなくてもしめじ等、お好みのきのこで。生クリームと牛乳は合わせて120ccなれば、割合はお好みで。 塩は味見をしてから入れて下さい。より時短にするためにじゃが芋はレンジで加熱でもOKです。
■このレシピの生い立ち
休日の朝食用に、たまたま冷蔵庫にあったマッシュルームでスープを作りました。さらっとしてるので、朝からでもいけます♪