材料（２人分）
鶏もも肉 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
ピーマン １個
レッドパプリカ 1/2個
青じそ ８枚（内2枚は飾用）
卵 ２個
■白だし 大さじ1/2
■オイスターソース 大さじ１
■ナンプラー 大さじ１
■砂糖 大さじ1/2
■一味唐辛子 小さじ1/3
■ゴマ油 大さじ1/2
サラダ油（野菜・鶏肉・目玉焼き用） 大さじ２杯半
ご飯 ２膳分
作り方
【1】■を合わせ調味液を作る
鶏肉は1.5ｃｍ角に切り玉ねぎ・ピーマン・パプリカは食べやすい大きさに切る
【2】サラダ油大さじ１で玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒め一旦取り出す
サラダ油大さじ１で鶏肉に火が通るまで炒める
【3】鶏肉と野菜を合わせサッと炒め火を止めてから青じそ6枚を大き目にちぎって入れる
【4】サラダ油大さじ1/2で黄身がとろっとする目玉焼きを作る
【5】飾用の青じそを画像のように挟んで盛り付けます
きっかけ
フレッシュバジルが手に入らなかったので冷蔵庫にあった大葉を使ったところ大葉の方が美味しく感じた
