長いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 104kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 15g
長いも
300g
卵
1個
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1/2丁
「ほんだし」
小さじ2
[A]水
5カップ
[A]しょうゆ
大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
もみのり
1枚分
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（1）長いもは皮をむき、酢水(分量外）につけて水気をとり、おろし金ですりおろしてボウルに入れ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。
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（2）豆腐は4～5cm長さ、5mm角に切る。ねぎは小口切りにし、水にさらしておく。
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（3）鍋に「ほんだし」、Aを入れ、火にかけ、（2）の豆腐を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
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（4）椀に盛り、（1）を入れて、（2）のさらしねぎともみのりをかけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
