昆布の旨味たっぷり♪和風豆乳ビシソワーズ

塩こんぶの旨味が最大限に生きてます☆豆乳ベースなので濃厚なのにあっさりいただけますよ♪ 作り方 [1] じゃがいもは洗って皮をむき、４㎜くらいの半月切りまたはいちょう切りにして、しばらく水にさらします。 [2] 玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスします。 [3] 塩こんぶは適当に細かく刻んでおきます。 [4] ちなみにこちらの塩こんぶを使用しています☆ [5] 鍋を火にかけバターを溶かし、じゃがいもと玉ねぎを炒めていきます。軽く塩とコショウをして玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 [6] 水と塩こんぶを加えて煮込みます。じゃがいもがほろりと煮崩れるようになったら火を止め、あら熱をとります。 [7] ミキサーに移して滑らかにします。その時、刃が回りにくいので分量の豆乳のうち50～100mlを加えて撹拌してください。 [8] ※我が家のミキサーは容量が少なめなので２回に分けて回しています。豆乳は各回50mlずつ加えています。 [9] 大きめのボウル等に移し、残りの豆乳を加えて塩とコショウで味を整えよく混ぜて、冷蔵庫で冷やします。 [10] 食べる直前にパセリを散らして完成です。表面の白い部分も豆乳(分量外)です♪ ■コツ・ポイント ・濃度はお好みで豆乳の量を少し増やしたりして調節してください。・パセリとバジルはお好きなほうをお使いください。バジル、意外と合いますよ☆ ■このレシピの生い立ち 塩こんぶの旨味を生かしたこれからの季節にぴったりな一品を考えてみようと思いました。