バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみたら、とろっとろのチーズケーキが出来ました。
材料
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
卵
3個
コーンスターチ
12g
生クリーム(47％)
200ml
手順
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クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
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グラニュー糖、溶き卵、室温に戻した生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。
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コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。※ダマになった場合はこし器でこしてください。
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ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷きます。
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生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。
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焼けたらケーキークーラーに乗せて約1時間冷まします。(人肌くらいの温かさになるとOKです)
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型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順⑥の補足※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。焼きすぎるととろとろ感がなくなります。レシピ動画もありますのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/I_QFeaLO7b0
■このレシピの生い立ち
温かくても良く冷やしても美味しく食べられるチーズケーキにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
