材料(80x175x60mm パウンド型)
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 3個
コーンスターチ 12g
生クリーム(47%) 200ml
バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみたら、とろっとろのチーズケーキが出来ました。
作り方
[1] クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
[2] グラニュー糖、溶き卵、室温に戻した生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。
[3] コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。※ダマになった場合はこし器でこしてください。
[4] ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷きます。
[5] 生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。
[6] 焼けたらケーキークーラーに乗せて約1時間冷まします。(人肌くらいの温かさになるとOKです)
[7] 型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
■コツ・ポイント
手順⑥の補足※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。焼きすぎるととろとろ感がなくなります。レシピ動画もありますのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/I_QFeaLO7b0
■このレシピの生い立ち
温かくても良く冷やしても美味しく食べられるチーズケーキにしてみました。