鮭とレタスのチャーハン

溶き卵やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 675kcal ・たんぱく質 19.7g ・塩分 3g ・野菜摂取量 68g ■材料(2人分) ・甘塩ざけ 1切れ ・レタス 3枚 ・溶き卵 2個分 ・ご飯 400g ・ねぎ・みじん切り 1/2本分 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ1 ・こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)耐熱皿にさけをのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分40秒加熱し、ほぐす。レタスはひと口大の大きさにちぎる。 (2)フライパンの中心に油を入れて熱し、溶き卵を油の中心に流し入れ、卵で油を包み込むように半熟状態になるまで混ぜる。 (3)ご飯を加え、卵をご飯の中に混ぜ込むようにして炒め合わせる。パラパラになってきたら、ねぎを加えてさらに炒める。 (4)(1)のさけ・レタスを加えて炒め、「丸鶏がらスープ」、こしょうで調味し、レタスがしんなりしたら、しょうゆを加えてサッと炒め、仕上げにごま油を回し入れる。 *油に少し気泡が出てきたら油が温まったサインです。油の中心から溶き卵を流し入れ、手早く卵で油を包み込むようにかき混ぜるとふんわりとしたいり卵ができます。