▫チーズプリン
Hello! The one I cooked today is "Hard cheese pudding". Dense texture and taste.
とてもクリーミーで濃密な味わいを持ち、
まるでチーズケーキのようなしっとり食感。
今日は『チーズプリン』のレシピをご紹介。
▫️材料
（プリン液）
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 80g
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・タマゴ 3個
・バニラエッセンス 数滴
（カラメルソース）
・グラニュー糖 60g
・水 100cc
・ブランデー 20cc
▫️作り方
〜カラメルソース〜
1.グラニュー糖60gを鍋に入れて中火で熱する。
2.液体化し、茶色く焦げるまで熱する。
3.ブランデーと水を加えて1煮立ちさせる。
4.パウンド型等に入れて粗熱を取る。
〜プリン液〜
5.クリームチーズを常温に戻す。（チンでもOK!）
6.クリームチーズとグラニュー糖をすり混ぜる。
7.牛乳と生クリームをチンで温める。
8.クリームチーズに溶きほぐしたタマゴを混ぜ合わせる。
9.クリームチーズに温めた牛乳と生クリームを混ぜ合わせる。
10.バニラエッセンスを加えて混ぜる。
11.パウンド型に流し込む。
12.鍋にお湯を沸かす。
13.鍋にお皿などを敷いて、土台を作る。
14.アルミ等で蓋をしたパウンド型を鍋に入れて、蓋をして弱火で45分蒸す。
15.粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やし固める。
※パウンド型がお湯に触れないように土台を作りましょう、プリン液はパウンド型に流す前に１度漉すと更に滑らかな食感になります！
Buon appetito!!
