チーズプリン

▫チーズプリン Hello! The one I cooked today is "Hard cheese pudding". Dense texture and taste. とてもクリーミーで濃密な味わいを持ち、 まるでチーズケーキのようなしっとり食感。 今日は『チーズプリン』のレシピをご紹介。 ▫️材料 (プリン液) ・クリームチーズ  200g ・グラニュー糖  80g ・牛乳  100cc ・生クリーム  100cc ・タマゴ  3個 ・バニラエッセンス 数滴 (カラメルソース) ・グラニュー糖  60g ・水  100cc ・ブランデー  20cc ▫️作り方 〜カラメルソース〜 1.グラニュー糖60gを鍋に入れて中火で熱する。 2.液体化し、茶色く焦げるまで熱する。 3.ブランデーと水を加えて1煮立ちさせる。 4.パウンド型等に入れて粗熱を取る。 〜プリン液〜 5.クリームチーズを常温に戻す。(チンでもOK!) 6.クリームチーズとグラニュー糖をすり混ぜる。 7.牛乳と生クリームをチンで温める。 8.クリームチーズに溶きほぐしたタマゴを混ぜ合わせる。 9.クリームチーズに温めた牛乳と生クリームを混ぜ合わせる。 10.バニラエッセンスを加えて混ぜる。 11.パウンド型に流し込む。 12.鍋にお湯を沸かす。 13.鍋にお皿などを敷いて、土台を作る。 14.アルミ等で蓋をしたパウンド型を鍋に入れて、蓋をして弱火で45分蒸す。 15.粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やし固める。 ※パウンド型がお湯に触れないように土台を作りましょう、プリン液はパウンド型に流す前に1度漉すと更に滑らかな食感になります! Buon appetito!!