材料（10～15人分）
●ラム肉（フランス） 今回は300g
●生姜（日本食材） 1/2個
●にんにく（日本食材） 1/2個
●水 上記3食材がお鍋の中で十分浸る位
○たまねぎ（日本食材） 1個
○白ワイン 300cc
○水 約500cc（お鍋の容量に合わせてね♪）
○コンソメ 2～3キューブ（お好みで調節してね♪）
ヨモギ（日本食材） 一つまみ
作り方
[1] ・ラム肉、生姜、にんにくを食べやすい大きさに切り、●印材料を圧力鍋に入れて加熱する。・玉葱をみじん切りにし、フライパンで約5分間強火で炒める。★玉葱の甘味をしっかり出します！
[2] ・加圧が終了し錘が下がったらアクを取り、○印材料を圧力鍋に加えてフタをし、再度加熱する。・2回目の加圧が終了＆錘が下がったらよくかき混ぜ、お皿に盛って上からヨモギを散らせば完成♪
きっかけ
ジビエ好き夫婦の私達ですが、普段ラム肉は焼いて食べることが多くて…最近急にめっちゃ寒くなったので「ポトフにしてみたら美味しいんちゃう！？」と思って開発！
尚ヨモギを使うのは、沖縄の「山羊汁」からヒントを得ました♪想像以上に合うので驚き★
おいしくなるコツ
・玉葱をしっかり炒めて香ばしく＆甘味を引き出すことで、スープの旨味が格段に増します♪玉葱が焦げ付かないようにだけ注意！
・後はほぼ圧力鍋にお任せ！マトンよりラムを使う方が、クセが少なく万人に好まれるお味になります★ワインにも抜群に合うよ♪
