牛乳やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 477kcal
・たんぱく質 26.9g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 118g
■材料（2人分）
・高野豆腐・小さいタイプ 10個
[A]牛乳 2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・水 3/4カップ
・「Rumic」ホワイトクリームソース 1箱
・玉ねぎ 1/2個
・ほうれん草 150g
・卵 2個
・溶けるチーズ 30g
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立たったら、高野豆腐を加えて火を止める。冷めるまでそのままおいて、高野豆腐をもどし、冷めたら、高野豆腐を軽くしぼって取り出す。
（2）分量の水を加えて再度、煮立て、「Rumic」を加えて混ぜ合わせ、ホワイトソースを作る。
（3）玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草はかためにゆで、３ｃｍ長さに切る。卵は固ゆで卵にして、タテ４等分に切る。
（4）フライパンに油を熱し、（３）の玉ねぎ・ほうれん草、（１）の高野豆腐を入れて炒め、（２）のホワイトソースを加えて合わせる。
（5）グラタン皿に（４）を等分に入れ、（３）のゆで卵、溶けるチーズを等分にのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
