高野豆腐のグラタン

牛乳やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 477kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 118g ■材料(2人分) ・高野豆腐・小さいタイプ 10個 [A]牛乳 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・水 3/4カップ ・「Rumic」ホワイトクリームソース 1箱 ・玉ねぎ 1/2個 ・ほうれん草 150g ・卵 2個 ・溶けるチーズ 30g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立たったら、高野豆腐を加えて火を止める。冷めるまでそのままおいて、高野豆腐をもどし、冷めたら、高野豆腐を軽くしぼって取り出す。 (2)分量の水を加えて再度、煮立て、「Rumic」を加えて混ぜ合わせ、ホワイトソースを作る。 (3)玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草はかためにゆで、3cm長さに切る。卵は固ゆで卵にして、タテ4等分に切る。 (4)フライパンに油を熱し、(3)の玉ねぎ・ほうれん草、(1)の高野豆腐を入れて炒め、(2)のホワイトソースを加えて合わせる。 (5)グラタン皿に(4)を等分に入れ、(3)のゆで卵、溶けるチーズを等分にのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。